Форум переехал!!!
Наш новый адрес:

http://pougorec.kamrbb.ru

 Отправлено: 28.04.09 19:30. Заголовок: шашлык-машлык, без него дача не дача!

Реально сам отношусь в меру спокойно - каждый день не хочется. Но..
У кого какие секреты или советы?
Вот это самое было куплено в "Ашане" и называлось "шашлык из свинины, 1 кг" и "люля-кебаб из баранины".. На медленных углях парил почти час, получилось сочно и нежно..

После половину этого я замял с пол-литром гранатовой водки (купленной там же, в "Ашане") и все было хорошо. Не поплохело..

 Отправлено: 01.06.09 19:42. Заголовок: Так и есть-мясо на р..

Так и есть-мясо на решётке!!!!
Ток я чего то не проникся таким способом готовки....(((

 Отправлено: 01.06.09 19:59. Заголовок: RedMaks пишет: Ток ..

RedMaks пишет:

цитата:

Ток я чего то не проникся таким способом готовки....(((

Значит что-то упустили в технологическом процессе.

 Отправлено: 08.06.09 17:55. Заголовок: В этот раз пошли бол..

В этот раз пошли более традиционным способом)))
Мяшо нарезал шашлычными кусками,единственно что,решил проэкспериментировать-приготовил и на шампурах,и на решётке)))
Готовилось одновременно,но,самое странное,что вкус и сочность разительно отличались!!! То-бишь,мясо с шампура было гораздо нежнее и вкуснее,нежели на решётке!
Отсюда вывод,что мясо на решётке готовится немножко иначе и быстрей)))

 Отправлено: 08.06.09 21:06. Заголовок: Кстати; кто-как мари..

Кстати; кто-как маринует шашлык,точнее любимый способ мариновки?
Я,лично,предпочитаю мариновать следующим образом: режу лук кусками,закладываю на дно кастрюли,потом выкладываю слой за слоем куски проперченого и просоленного мяса и кружки лука,попутно просыпая укропом..Когда кастрюля заполняется,заливаю всю байду пивом и кладу сверху гнёт.....Жду до тех пор,пока не надоест и вешаю на шампура

 Отправлено: 08.06.09 21:58. Заголовок: Лук кольцами, мясо, ..

Лук кольцами, мясо, соль, перец и специи чуть (горит же!) и майонез. Можно кефир. Ровно часа 2 не больше. Мясо сочное получается.

 Отправлено: 08.06.09 22:09. Заголовок: предпочитаю классиче..

предпочитаю классический рецепт шашлыка. Мясо, лук репчатый, перец, соль , лимон и УКСУС! 2-3 часа в прохладном месте и готово!!!

 Отправлено: 08.06.09 22:15. Заголовок: ДВЖ пишет: лимон и ..

ДВЖ пишет:

цитата:

лимон и УКСУС

А жесткий из-за кислоты не будет????

 Отправлено: 08.06.09 22:29. Заголовок: да нет....гпавное не..

да нет....гпавное не передержать.., а то сухим станет. причем обычно идет в ход или лимон или уксус. а уксус к тому же, хороший консервант. так что в жаркую погоду, мясо будет проще сохранить до вечера.

 Отправлено: 08.06.09 23:07. Заголовок: Дмитрий М ДВЖ Дове..

Дмитрий М ДВЖ

Доведёте так до инфаркта желудка!!!
Завтра же на дачу уеду-экспериментировать с мясом буду!!!

 Отправлено: 08.06.09 23:12. Заголовок: и правильно. в этом ..

и правильно. в этом деле практика намного лучше теории

 Отправлено: 08.06.09 23:16. Заголовок: Эт точно!!! Особенно..

Эт точно!!!
Особенно когда тепло,комаров нет и баня протоплена!!!

 Отправлено: 09.06.09 00:16. Заголовок: Я шашлык не делал уж..

Я шашлык не делал уже недели три.. Что-то не хотелось после весны. Но, глядя на ваши изыски я задумался..

 Отправлено: 09.06.09 00:22. Заголовок: И развязать не грех!..

И развязать не грех!

 Отправлено: 09.06.09 00:39. Заголовок: RedMaks пишет: И ра..

RedMaks пишет:

цитата:

И развязать не грех!

Не, до 1 сентября.. Мля.. Я не буду!

 Отправлено: 09.06.09 00:44. Заголовок: Дмитрий М пишет: Не..

Дмитрий М пишет:

цитата:

Не, до 1 сентября.. Мля.. Я не буду

Правильно!
А шашлыка не употребляй до Нового года!
И помни о воздержании...

 Отправлено: 09.06.09 00:51. Заголовок: СЛЕДОПЫТ пишет: И п..

СЛЕДОПЫТ пишет:

цитата:

И помни о воздержании...

Я про это не говорил. Хотя зерно в этом есть..
Как сказал классик "Трзезвый я женщин почти не замечаю. Но как выпью, энтузиазму становится значительно больше.."

 Отправлено: 09.06.09 00:53. Заголовок: Мы последнее время н..

Мы последнее время на кефире делаем. Реально мягкое мясо получается. А если есть его с хорошим соусом, можно особо специй и не добавлять.

 Отправлено: 09.06.09 01:00. Заголовок: Андрей пишет: Мы по..

Андрей пишет:

цитата:

Мы последнее время на кефире делаем

В принципе все зависит от мяса. Но на кисло-молочном все мягче получается..

 Отправлено: 09.06.09 01:03. Заголовок: А меня на уксусе бол..

А меня на уксусе больше прикалывает...

 Отправлено: 14.06.09 18:21. Заголовок: СЛЕДОПЫТ пишет: А м..

СЛЕДОПЫТ пишет:

цитата:

А меня на уксусе больше прикалывает...

Делал на эти выходные на уксусе из свинной шейки.. Ничего, если на малом огне, то очень вкусно получилось..