Форум переехал!!!
Наш новый адрес:

http://pougorec.kamrbb.ru

 Отправлено: 28.04.09 19:30. Заголовок: шашлык-машлык, без него дача не дача!

Реально сам отношусь в меру спокойно - каждый день не хочется. Но..
У кого какие секреты или советы?
Вот это самое было куплено в "Ашане" и называлось "шашлык из свинины, 1 кг" и "люля-кебаб из баранины".. На медленных углях парил почти час, получилось сочно и нежно..

После половину этого я замял с пол-литром гранатовой водки (купленной там же, в "Ашане") и все было хорошо. Не поплохело..

 Отправлено: 28.04.09 21:14. Заголовок: В одинаре пить водку..

В одинаре пить водку и есть шашлык - не совсем кашерно (мягко говоря)!!!

 Отправлено: 28.04.09 22:41. Заголовок: Зато брутально :sm38..

Зато брутально . Мы последние несколько лет и шашлык, и окорочка маринуем в кефире. Получается очень вкусное и мягкое мясо. Но остальные специи всё равно добавлять обязательно. Лук, перец и т.д.

 Отправлено: 28.04.09 23:14. Заголовок: Я на закваску шашлык..

Я на закваску шашлыка трачу пять литров пива.......
Ещё одну бутылку вина на поливку во время готовки))))
Вкусно получается-пальчики не только оближешь,но и проглотишь)))

 Отправлено: 28.04.09 23:20. Заголовок: 5 литров пива - это ..

5 литров пива - это на сколько шашлыка? Или ты вовнутрь имел ввиду?

 Отправлено: 28.04.09 23:23. Заголовок: НЕ-на растирание :sm..

НЕ-на растирание
На 7 кг шашлыка

 Отправлено: 29.04.09 00:55. Заголовок: Зачем столько????..

Зачем столько????

 Отправлено: 29.04.09 01:01. Заголовок: СЛЕДОПЫТ пишет: В о..

СЛЕДОПЫТ пишет:

цитата:

В одинаре пить водку и есть шашлык - не совсем кашерно (мягко говоря)!!!

Мама не пьет, а моя 50 граммов коньяка приняла и дальше не захотела..
А я как-то взял и .. испробовал "Дары природы".. Под мясо.
Соседей звать не стал, у них был свой праздник..
А так думаю не последний день живем, от Москвы у меня ближе всего.. Можно тогда и 7 кг мяса по рецепту Макса мариновать..

 Отправлено: 29.04.09 09:41. Заголовок: http://dl.ziza.ru/ot..

 Отправлено: 13.05.09 22:52. Заголовок: Дмитрий М пишет: Мо..

Дмитрий М пишет:

цитата:

Можно тогда и 7 кг мяса по рецепту Макса мариновать..

Пожадничали-шашлык в пиве не мариновали,предпочли раздельное питание и возлияние!!!

 Отправлено: 13.05.09 23:28. Заголовок: Что-то стрёмно после..

Что-то стрёмно после всех этих публикаций о свином гриппе мясцо покупать. Хочу попробовать шашлык из баранины замутить. К моему великому стыду ел такой шашлык 100 лет назад и совершенно не помню, понравилось или нет. Кто-нибудь такой делал?

 Отправлено: 13.05.09 23:31. Заголовок: Андрей пишет: Хочу ..

Андрей пишет:

цитата:

Хочу попробовать шашлык из баранины замутить

Сцуко вонючий шибко....
Мне непонравилось..
Из осетрины вкуснее!

 Отправлено: 13.05.09 23:38. Заголовок: А вроде как-то отмач..

А вроде как-то отмачивают его, чтобы вонь отбить. А из осетрины конечно - объедение.

 Отправлено: 13.05.09 23:59. Заголовок: Если барана сразу за..

Если барана сразу завалить и не морозить - то и из ляжек ничего, и на ребрах прелесть и лопатка отлично. Но магазинный не то. Это как с пловом. Бросил в котел косточку баранью с головкой чеснока, а от них аромат.. Ни с чем не сравнить, мля..
А осетрина тоже не пойми из каких речек.. Волга загажена, Амур тоже..
А курицу мало того, что петух имеет, так и тоже гриппом повержена.. Китайским..
Я заезжаю на деревенскую свиноферму (есть рядом частная) и стараюсь взять парное мясо.. Свининка для шашлыка самое оно все же..

 Отправлено: 15.05.09 06:35. Заголовок: Дмитрий М пишет: Я ..

Дмитрий М пишет:

цитата:

Я заезжаю на деревенскую свиноферму (есть рядом частная) и стараюсь взять парное мясо..

Чего стоит парное мясо?

 Отправлено: 18.05.09 18:54. Заголовок: СЛЕДОПЫТ пишет: Чег..

СЛЕДОПЫТ пишет:

цитата:

Чего стоит парное мясо?

Смотря как и что брать..
Но если чисто мякоть бедра и шеи , то 250-300 рублей.
В целом Москва, но здесь хоть понятно, что парное.. Завалили порося - продали. Лучше договорится заранее - а то приходится ждать пока другого разделают..

 Отправлено: 18.05.09 19:04. Заголовок: Ценник московский.....

Ценник московский...

 Отправлено: 18.05.09 21:49. Заголовок: СЛЕДОПЫТ пишет: Цен..

СЛЕДОПЫТ пишет:

цитата:

Ценник московский...

На непонятное мясо в Москве ценник .. В кулинарии рядом с домом 300 рублей кг. Здесь хоть свинюшка точно час назад копыта отдала..
А какие цены должены быть в сезон в 60 км от Москвы? Дешевле не будет, на дороге на 30 % дороже!
В п.Вороново (45 км от Москвы) сало (!!!) на рынке 350-400 рублей!!!!! А мясо где-то 600-700 р/кг!!! Убить хочется! Но ведь кто-то берет раз такие цены!!

 Отправлено: 18.05.09 22:01. Заголовок: Дмитрий М пишет: Но..

Дмитрий М пишет:

цитата:

Но ведь кто-то берет раз такие цены!!

В России две беды... Сам знаешь какие...

 Отправлено: 01.06.09 01:28. Заголовок: Вчерась сготовили ша..

Вчерась сготовили шашлык не по-нашенски....
Честно-непонравилось....Куски большие,прожариваются тяжко....
По мне лучше обычными ломтиками))))

 Отправлено: 01.06.09 15:29. Заголовок: RedMaks пишет: Куск..

RedMaks пишет:

цитата:

Куски большие,прожариваются тяжко....

Это больше напоминает мясо на решетке.. Очень распространено на Балканах. Желательно мясо на косточке (или свининка или ягненок). Очень вкусно. У них это все называется "скара". Шашлык все же нечто другое.